Тут в принципе ничего сложного. Необходимы знания геометрии и математики. Высчитываем площадь поверхности, объемы ж/б конструкций, длины трубопроводов и т.п. Намного проще это делать, когда есть проект. Сложности возникают при выполнении комплексных работ, например таких как окраска поверхностей (сначала нужно прогрунтовать, затем прошпаклевать, затем только окрасить поверхность). В этих случаях необходимо знать технологию выполнения работ и что бы подрядчики не "накрутили" смету необходимо лично смотреть выполняется ли эта работу или нет. Если объемы работ большие - лучше обратиться к специалисту по техническому надзору. 

 

На самом деле тут тоже нет ничего сложного. Стоимость материалов сейчас очень просто определить - посмотреть прайс-листы в интернете :) Следует только учитывать, что с большим объемом закупаемых материалов покупателям предоставляют скидки, иногда даже очень большие. В этом случае лучше позвонить в магазин и уточнить какая будет стоимость n-ного количества материалов. К стоимости материалов по прайс-листам следует учитывать доставку до объекта (например, до квартиры). В Москве нормативами укрупненно допускают доставку на материалы 13% если покупка ведётся на заводе-изготовителе и 6,7% если покупка материалов происходит в магазине. При проверке материалов так же следует учитывать их расход на выполнение работ. Расход материалов как правило расписан на этикетках упаковок. При проверке расхода материалов следует учитывать коэффициент на отходы. Этот коэффициент варьируется от 5% до 20%. До 5% - это твердые материалы типа плитки небольшого размера, где отрезки можно применять повторно. До 10%-15% - в основном это сыпучие материалы и коэффициент учитывает усадку материала при трамбовке. До 20% - это материалы, где при выполнении работ материлы укладываются "в нахлест", тоесть часть следующего слоя перекрывает предыдущий. 

Иногда рабочие берут стоимость работ равную стоимости материалов. Лично я считаю, что такой способ может быть применим только для укрупненного расчета, для целого объекта. Отдельные виды работ предпочтительно считать по трудозатратам на выполнение этих работ. Размер трудозатрат для выполнения работ можно посмотреть в сборниках ЕНИР (единичные нормы и расценки). 

Расчет стоимости работ выполняется следующим образом: 

Стоимость работы = (Заработная плата рабочего в месяц) / (Количество часов в месяц) * (Количество трудозатрат рабочего). 

 Пример расчета: Открываем ЕНИР 3. Каменные работы. Находим расценку ЕНиР3-3-3-01-А "Обычная кладка стен из кирпича, толщина стен в кирпичах - 1, вид кладки: под штукатурку, стены простые глухие". Трудозатраты рабочего 3,2 часа на 1 м3 

Выполняем расчет: 

Стоимость работы = 30000 / 162,5 * 3,2 = 590,8 руб. 

В итоге получаем 590,8 рублей за 1 м3 кладки.